中国新闻北京11月25日电（记者左雨晴）“近年来，各类食品安全问题受到社会广泛关注，民众反应强烈。比如肉类及肉制品中掺入了其他动物源性物质，有的叫羊肉卷，实际上掺了鸭肉。再如食用植物油中掺入了其他油类，有的甚至声称是特级初榨。” “检测技术对于全面解决这些问题是革命性的，但世界上还没有一个国家开发出相对成熟有效的定量检测解决方案。”
11月25日，在市场监管总局召开的“实施全链条抽检，加强全链条监管”食品安全专题新闻发布会上，国家市场监管总局食品安全司司长孙汇川表示，为此，市场监管部门专门采取“开单负责”的办法，动员全社会优秀科研能力组织科技攻关。截至目前，市场监管部门已收到近百份申请材料，检测技术有望取得革命性成果。
孙鄂川介绍，近年来，市场监管部门采取全面覆盖的原则。在Chainlink，食品安全抽检覆盖各类食品生产经营主体和各类业务。发现问题，通过飞行检查，聚焦“儿童饮食”和“问题”；聚焦“不确定性”开展工作；以科技创新为引领，适应食品安全监管新情况新问题，组织科技攻关，解决重大问题，着力解决“检测不出、不能准确检测、不能快速检测”的问题。标本兼治，进一步加大不合格食品核查处置力度。
截至今年11月中旬，全国市场监管系统已完成食品安全抽检570.26万批次，检出不合格样品15.6万批次，不合格率为2.74%。完成风险监测23.44万批次，检出问题样本1.02万批次，风险发现率为4.36%。遇到的问题主要集中在农药残留超标、食品添加剂过量使用、微生物污染等方面。
11月2日，国家市场监督管理总局就“实施全链条抽查、强化全链条监管”专题新闻发布会食品安全。图片来源：左雨晴。
国家市场监管总局食品抽检司司长魏国锋表示，今年以来，市场监管部严格落实“四个最严要求”，依法严格查处掺假、非法添加非食用物质、抽查中发现的多批次不合格产品等问题。截至目前，共查处食品安全现场检查处置案件17万余起，处以罚款约4.2亿元，移送司法机关900余起。
发布会上，魏国锋通报了重庆五鼎坊食品有限公司生产的食用油掺假、武汉市江夏区天一食品加工厂非法添加非食用物质事件等情况。济宁市兖州区一家私营驴肉烧烤店生产、销售掺假驴肉案，福州正金生食品有限公司多批次食品未抽检案，杭州临安市少华小吃店生产、销售掺假驴肉案。五起典型案件，其中含非食用物质食品案件。
魏国锋指出，上述5起食品抽检和处置典型案例暴露出一些生产经营者法律知识淡薄，不履行食品安全主体责任。要坚决落实最严格制裁要求，强化企业食品安全意识，落实核心责任，完善风险防控措施，保持高压态势，严厉打击违法违规行为，将犯罪嫌疑人依法移送公安机关，让违法者付出高昂代价。
我们结合这些典型事例，他强调，必须再次提醒食品生产企业和企业家严格遵守法律法规。无视法律的行为将受到严厉的惩罚。同时，我们呼吁社会各界参与监督，举报违法违规行为，共同守护公众的“嘴唇上的安全”。 （完）
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